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Home collection

Irinox Home Collection est intelligence, sensibilité et désir exprimés en 4 produits créés pour donner une âme à la cuisine.
La cuisine devient le lieu où la santé et le bien-être règnent. Le design s'enrichit de la technologie intelligente conçue pour l’homme et pour son style de vie de plus en plus dynamique et équilibré.
Pour nous. Pour la nature. Pour la convivialité.

Zero

Beaux extérieurement, frais intérieurement.

Zero est le premier système de mise sous vide à cloche encastrable, dérivé des appareils professionnels, en mesure d'atteindre un niveau de vide proche du zéro absolu pour ralentir réellement le vieillissement et l'oxydation des aliments. Une technique de conservation absolument naturelle, extrêmement efficace et qualitativement supérieure, permettant de conserver intactes les qualités des aliments plus longtemps, sans en compromettre les propriétés nutritionnelles.

Zero 45

Dimensions niche:
L min. 597 mm
P min. 575 mm
H min. 450 mm

Zero 36

Dimensions niche :
L min. 597 mm
P min. 576 mm
H min. 360 mm

Zero 15

Dimensions niche :
L min. 597 mm
P min. 576 mm
H min. 140 mm

Finitions disponibles

  • Acier satiné avec poignée noir mat
  • Verre noir avec poignée anodisée acier

De Castelli

Tous les produits de la collection peuvent être personnalisés en choisissant parmi une vaste gamme de matériaux produits par la société De Castelli.
Dans ce cas, le tableau de commande sera en verre noir et la poignée en acier.

  • Cuivre Délabré Strié
  • Laiton Délabré Strié
  • Fer Délabré Strié
  • Cuivre Délabré
  • Laiton Délabré
  • Fer Délabré

#LesFonctionsDeZero

Mise sous vide avant tout.

Zero est l'instrument indispensable pour faire des cuissons sous vide et augmenter jusqu'à 5 fois la durée de conservation des aliments dans le réfrigérateur. Le tableau de commande, avec technologie par effleurement, permet le réglage rapide de trois niveaux de vide différent et l'utilisation de cycles spéciaux préétablis pour la marinade, la maturation et les liquides. Zero est extrêmement flexible : il s'adapte aux différentes exigences même les plus évoluées, en permettant de créer des réglages personnalisés en fonction de la nature des aliments et du résultat que l'on souhaite obtenir. Zero permet, en outre, de préparer les aliments pour la cuisson sous vide dans l'eau, avec Freddy ou dans un four à vapeur.

  • Vide délicat

    Les manières douces
    qui plaisent même aux plus délicats.

    Pour le conditionnement sous vide de produits délicats tels que fromages à pâte molle, gâteaux, salades et aliments s'écrasant facilement. Cette fonction permet de fermer hermétiquement les sachets sous vide par simple soudure, sans devoir nécessairement créer le vide.

  • Vide conservation

    Une atmosphère très spéciale.

    Une fonction appropriée pour le conditionnement sous vide de la plupart des aliments tels que légumes cuits, fruits, viandes tendres, pâtes et des liquides tels que soupes, crèmes, sauces et confitures.

  • Vide extrême

    Le vide poussé.

    Le programme idéal pour conditionner sous vide des aliments solides tels que légumes crus, fromages durs et charcuterie, et pour préparer les aliments à la parfaite cuisson sous vide.

  • Maturation

    Bien moins dure
    qu'autrefois.

    Le programme de maturation de Zero permet, en peu de temps, de rendre la viande plus tendre. Ce procédé soumet la viande à des cycles répétés de vide de sorte que ses fibres deviennent plus tendres et prêtes pour la cuisson. Le cycle de mise sous vide peut être répété de 2 à 15 fois.

  • Marinade

    Toute la saveur sans perdre
    de temps.

    Ce programme permet de faire mariner parfaitement les aliments. Le vide créé avec ce cycle garantit que l’huile et les épices contenues dans le sachet avec la viande, le poisson ou les légumes soient rapidement absorbées pour aromatiser les mets. La marinade dure en moyenne 5 à 10 minutes, en fonction de la taille de la viande ou du poisson, pour faire ce qui exige normalement des heures.

  • Liquides

    L’art de donner forme
    aux liquides.

    Le programme de mise sous vide pour liquides est utilisé pour souder des sachets contenant des liquides froids comme, par exemple, des soupes, des sauces, des ragoûts ou des confitures. Conçu pour vous aider à créer une réserve personnelle de confitures de saison, conserves, produits sous huile ou sous vinaigre. C'est la fonction idéale pour les mamans qui souhaitent préparer à l'avance les aliments homogénéisés et les bouillies pour leurs enfants.

Entièrement réalisé en acier inoxydable,
il est équipé d'un tableau de commande soft touch
intuitif et facile à utiliser.

#PourquoiChoisirZero

Ralentir le vieillissement et l'oxydation des aliments avec Zero.

Avantages de l'utilisation du sous vide

Zero est une technologie dérivant du secteur professionnel qui permet de prolonger le temps de conservation des aliments et d'expérimenter, en outre, l’innovante technique de cuisson sous vide, utilisée depuis de nombreuses années dans les restaurants du monde entier.

Les principaux avantages de l'extraction de l'air, c'est-à-dire de l’utilisation du sous vide, résident dans le ralentissement du vieillissement et de l'oxydation des aliments. Les contenants utilisés (sachets, contenants spéciaux avec couvercle, bocaux) jouent également un rôle fondamental en assurant la parfaite conservation de l'humidité naturelle de chaque aliment.

Zero est l'appareil sous vide à cloche encastrable qui réalise le vide extrême à 99,9%.
La technique de conservation du sous vide consiste à extraire l'air d'une enveloppe contenant un aliment, en ralentissant ainsi son vieillissement, son oxydation et sa détérioration et en augmentant considérablement sa durée de vie (jusqu'à 5 fois). Avec Zero, il est possible de réaliser le sous vide dans des sachets spécifiques, dans des contenants spéciaux avec couvercle et dans les bocaux de verre traditionnels.

Zero, disponible dans la version encastrable avec deux hauteurs 45 ou 60 cm, est entièrement réalisé en acier inoxydable avec finition scotch brite, anti-empreinte ou satiné gros grain ; il est équipé d'un tableau de commande soft touch intuitif et d'emploi aisé.

Irinox pour les projets cuisines

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