Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti per i canapè + 20 minuti per le fave
Tempo di abbattimento rapido: 15 minuti
Tempo di surgelazione canapè: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 fette di pancarrè
50 g di pecorino
8 fette di pancetta dolce
1 kg di fave fresche
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Togliere le fave dai baccelli e cucinarle in acqua bollente non salata per 20 minuti, dopodiché scolarle e raffreddarle rapidamente nel Freddy con la funzione di abbattimento rapido per 15 minuti.
Con uno stampino tondo di circa 5 cm di diametro ricavare 4 dischi per ogni fetta di pancarrè e tostarli nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
Frullare le fave con un filo d’olio extravergine d’oliva e abbrustolire la pancetta in padella.
Spalmare ogni canapè con la crema di fave e decorare con un pezzettino di pancetta croccante e qualche scaglia di pecorino.
Potete preparare una quantità abbondante di canapè e surgelarli, già farciti e decorati, con la funzione di surgelazione rapida di Freddy, per poi conservarli in freezer fino a 6 mesi. In questo modo avrete l’aperitivo sempre pronto e non vi farete cogliere impreparati in caso di ospiti inaspettati.
Vi basterà estrarli dal freezer circa 40 minuti prima di servirli e lasciarli scongelare a temperatura ambiente.