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Canapè con crema di fave, bacon croccante e scaglie di pecorino

Canapè con crema di fave, bacon croccante e scaglie di pecorino

Tempo di preparazione: 50 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti per i canapè + 20 minuti per le fave

Tempo di abbattimento rapido: 15 minuti

Tempo di surgelazione canapè: 40 minuti

  • Difficoltà: Bassa

Ingredienti per 4 persone

4 fette di pancarrè

50 g di pecorino

8 fette di pancetta dolce

1 kg di fave fresche

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Procedimento

  • Abbattimento rapido Abbattimento rapido

Togliere le fave dai baccelli e cucinarle in acqua bollente non salata per 20 minuti, dopodiché scolarle e raffreddarle rapidamente nel Freddy con la funzione di abbattimento rapido per 15 minuti.

Con uno stampino tondo di circa 5 cm di diametro ricavare 4 dischi per ogni fetta di pancarrè e tostarli nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Frullare le fave con un filo d’olio extravergine d’oliva e abbrustolire la pancetta in padella.

Spalmare ogni canapè con la crema di fave e decorare con un pezzettino di pancetta croccante e qualche scaglia di pecorino.

Suggerimenti

  • Surgelazione rapida Surgelazione rapida

Potete preparare una quantità abbondante di canapè e surgelarli, già farciti e decorati, con la funzione di surgelazione rapida di Freddy, per poi conservarli in freezer fino a 6 mesi. In questo modo avrete l’aperitivo sempre pronto e non vi farete cogliere impreparati in caso di ospiti inaspettati.

Vi basterà estrarli dal freezer circa 40 minuti prima di servirli e lasciarli scongelare a temperatura ambiente.

Freddy
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