Bicchierini con ricotta e verdure

Mettere i fogli di gelatina in una terrina e coprirli con dell’acqua fredda. Nel frattempo far bollire dell’acqua in un pentolino con 1 rametto di menta fresca e sbollentarvi poi, per 3 minuti, la zucchina tagliata a rondelle di circa 3 mm di spessore. Scolare le zucchine e raffreddarle in Freddy preraffreddato con la funzione di raffreddamento rapido per circa 20 minuti.

Tagliare il peperone rosso a cubetti e cucinarlo in padella con un lo d’olio, sale e pepe per circa 10 minuti, dopodiché farlo raffreddare in Freddy insieme alle zucchine. Versare qualche rondella di zucchina condita con sale, pepe e un lo d’olio in 4 vasetti di vetro (ad esempio i vasetti dello yogurt), aggiungere un cucchiaio di formaggio, aromatizzare con la menta rimanente tritata, aggiungere altre rondelle di zucchina, versare ancora un po’ di formaggio e ripetere l’operazione finché non riempite in vasetto. Eseguire la stessa operazione in altri vasetti usando i peperoni e i pomodorini al posto delle zucchine.

Terminare la preparazione Inserire in vasetti in Freddy preraffreddato con la funzione di abbattimento rapido per 45 minuti in modo che il formaggio si rapprenda, coprirli con la pellicola trasparente e conservarli nel cestino da picnic no all’uso. 

Potete preparare una quantità abbondante di vasetti, surgelarli con la funzione di surgelazione di Freddy e conservarli in freezer fino a 6 mesi per le vostre merende o i vostri pranzi.