Blinis al nero di seppia con salmone

Sbattere l’uovo con un pizzico di sale e pepe, aggiungere lo yogurt e mescolare bene, unire la farina mescolata con il lievito e sbattere con una frusta a mano in modo da ottenere un composto omogeneo.

Unire il nero di seppia, mescolare ancora e, successivamente, far riposare il composto in Freddy preraffreddato con la funzione di abbattimento rapido per 20 minuti. Versare il composto freddo in una sac a poche e scaldare bene una padella antiaderente. Con l’aiuto della sac a poche versare il composto sulla padella creando delle gocce di circa 2 cm di diametro.

Far rassodare da un lato per un paio di minuti, girare i dischetti sull’altro lato e lasciar cucinare altri 2 minuti circa. Decorare i blinis con un cucchiaino di panna acida, il salmone tagliato a striscioline e un po’ di erba cipollina tritata al coltello.

I blinis sono un’ottima idea per l’aperitivo, facili da preparare e di sicuro effetto. Puoi cucinarne una grande quantità, surgelarli con la funzione di surgelazione delicata di Freddy e conservarli in freezer fino a 6 mesi. All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarli dal freezer 30 minuti prima di servirli e farcirli come più ti piace.