Bruschette con crema di ricotta ai due pomodori

Frullate insieme la ricotta, il basilico, i capperi dissalati, le olive taggiasche e i pinoli con un filo d’olio e una macinata di pepe fino ad ottenere una crema. Tagliate a piccoli cubetti i pomodori datterini e i pomodorini secchi e incorporateli alla crema di ricotta. Tagliate la baguette a fettine sottili e fatele abbrustolire in forno per qualche minuto.

Spalmare con la crema di ricotta le bruschette di pane e decorare con una fogliolina di maggiorana.

Potete comporre i vostri crostini e surgelarli con la funzione di surgelazione rapida dell’abbattitore. In questo modo li potrete conservare poi in congelatore per 6 mesi pronti per essere consumati al momento del bisogno. Vi basterà estrarli dal freezer e aspettare 25-30 minuti prima di consumarli.