Burger di salmone con crema di avocado

Lavare il filetto di salmone, togliere le spine e la pelle, asciugarlo bene e tritarlo al coltello, dopodiché mescolarlo con la senape, un filo d’olio, un po’ di prezzemolo tritato ed un pizzico di sale e di pepe. Con l’aiuto di un coppapasta formare due hamburger e raffreddarli con la funzione di abbattimento rapido di Freddy per 30 minuti in modo che si rapprendano bene.

Nel frattempo, pelare l’avocado e frullarlo unendo nel mixer la panna acida, il succo di limone, un filo d’olio, un pizzico di sale e una grattata di pepe. A parte tritare finemente il cipollotto con un coltello ed unirlo alla crema di avocado.

Cucinare gli hamburger di salmone nel Freddy preriscaldato a 85°C con la funzione di cottura a bassa temperatura per circa 10 minuti e servirli con la crema di avocado.

Puoi preparare una grande quantità di hamburger di salmone e surgelarli, da crudi, con la funzione di surgelazione rapida di Freddy. In questo modo potrai conservarli in freezer fino a 4 mesi. 
All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre dal freezer il quantitativo di hamburger che desideri consumare e cucinarli nel Freddy con la funzione di cottura a bassa temperatura o nel forno preriscaldato a 150°C.