Burgers di quinoa rossa con nocciole

Sciacquare, accuratamente sotto l’acqua corrente, la quinoa; tostarla brevemente e cuocerla per 15 minuti in acqua pari al doppio del suo peso. A fine cottura l’acqua si sarà completamente assorbita; salare e lasciar riposare in pentola per altri 15 minuti.

In una padella saltare le carote, tagliare a piccoli cubetti, con aglio, alloro e poco olio. Cuocere le patate a vapore e ridurle in purea.
Unire la quinoa, le carote, le patate, le nocciole tritate finemente, la farina di mais, la santoreggia, sale e pepe.

Per facilitare la preparazione degli burger inserire l’impasto in Fresco® e impostare la funzione di raffreddamento rapido per 15 minuti. Formare con le mani delle polpette e appiattirle per trasformarle in burger. Cuocere gli hamburger 5 minuti per lato in padella con olio evo e passarli in forno per altri 10 minuti a 180°.

Dopo la cottura, raffreddate gli hamburger in Fresco® con la funzione di raffreddamento rapido per 25 minuti o procedete alla surgelazione per circa 45 minuti.
Per avere sempre a disposizione dei gustosi hamburger di quinoa, da conservare in frigorifero o in freezer, rigenerandoli in forno per qualche minuto all'occorrenza.