Cantucci

Montare il burro con lo zucchero e aggiungervi a filo le uova precedentemente sbattute. Aggiungere gli aromi, il lievito, la farina ed infine le mandorle intere. Versare il composto in una sac a poche e stendere sulla placca del forno dei filoncini di 3-4 cm di larghezza.

Infornare a 180°C per circa 20 minuti, toglierli dal forno e, ancora caldi, tagliarli a losanghe e rimetterli a tostare in forno per altri 5-10 minuti. Raffreddarli rapidamente nell’abbattitore con la funzione di abbattimento rapido per una ventina di minuti.

Con l'abbattitore di temperatura Freddy potrai infatti surgelare i cantucci, con la funzione di surgelazione rapida, dopo la prima parte di cottura in forno e dopo averli tagliati. In questo modo potrai conservarli in freezer fino a 6 mesi. 
All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre dal freezer la quantità di biscotti desiderata e terminare la cottura nel forno preriscaldato a 180°C per una quindicina di minuti.