Cassata rivisitata

Montate le due ricotte con la panna, lo zucchero a velo e la cannella per 2-3 minuti usando la planetaria o le fruste elettriche, raffreddate il composto con la funzione di abbattimento rapido di Freddy per 30 minuti, dopodiché conservatelo in frigorifero. 

Tagliate a pezzi grossolani il cioccolato fondente e a cubetti tutti i canditi. Tritate grossolanamente i pistacchi sgusciati e le mandorle. Al momento di servire, mescolate la crema di ricotta con le mandorle, il cioccolato fondente e i canditi. 

Con l’aiuto di due cucchiai formate delle quenelle e servite decorando con la granella di pistacchi e una spolverizzata di cacao amaro. 

Questo dolce si può surgelare già porzionato con la funzione di surgelazione rapida di Freddy e conservare nel vostro congelatore all’interno di un sacchetto o di un contenitore per poi usarlo a piacimento per le vostre cene. 
E’ sufficiente tirare fuori dal freezer le porzioni desiderate 50 minuti prima di consumarle.