Frittata pasquale

Pulire gli asparagi togliendo la parte più coriacea del gambo (circa 5-6 cm), tagliarli a tocchetti di circa mezzo centimetro dividendo le punte e sbollentare tutto in acqua bollente salata per 2-3 minuti.
Inserirli in Freddy preraffreddato con la funzione di abbattimento rapido (così rimarranno verdi brillanti). Affettare il cipollotto a rondelle e rosolarlo in padella con un filo d’olio, i cubetti di prosciutto e di pancetta, i bruscandoli tritati, sale e pepe. 

Con un minipimer sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe e il pecorino grattugiato. Aggiungere il mix di cipollotto, bruscandoli e salumi, gli asparagi verdi, tenendo da parte le punte, e le erbe aromatiche tritate grossolanamente

Dividere il composto in 12 forme in silicone da muffin e cucinare le frittatine nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. 

 Potete preparare una quantità abbondante di frittatine e surgelarle con la funzione di surgelazione delicata di Freddy per poi conservarle in freezer fino a 6 mesi.
Quanto deciderete di consumarle non dovrete fare altro che rigenerarle, direttamente dal freezer, nel forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.