Gazpacho di pomodori gialli con crumble di basilico e stracciatella con Fresco®

Pelare il cetriolo e la cipolla e lavare tutte le verdure, frullarle nel mixer con l’aceto, il pane raffermo, un pizzico di sale e di pepe, un filo d’olio e qualche goccia di tabasco.
Versare il gazpacho in una pirofila e raffreddarlo in Fresco® con la funzione di raffreddamento rapido per una trentina di minuti. Nel mentre frullare il basilico con il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe e un filo d’olio in modo da ottenere una granella abbastanza secca. Tritare al coltello grossolanamente le olive taggiasche. Estrarre il gazpacho da Fresco®, impiattarlo e decorarlo con un po’ di stracciatella, il crumble di basilico e un cucchiaino di olive taggiasche tritate.

Grazie a Fresco® potrai preparare un estivo gazpacho anche all’ultimo momento perché, grazie alla funzione di raffreddamento rapido, riuscirai a servirlo freddo in pochi minuti, senza doverlo lasciare in frigorifero per 2-3 ore e senza doverlo annacquare con del ghiaccio.

Puoi anche decidere di preparare una quantità abbondante di gazpacho e surgelarlo con la funzione di surgelazione di Fresco®, per poi poterlo conservare in freezer fino a 8 mesi. All’occorrenza non dovrai fare altro che scongelare in frigorifero la quantità desiderata per poterlo gustare freddo.