Gnocchi di zucca con castagne

Lessare le patate in abbondante acqua finché non sono morbide. Una volta cotte pelarle e ridurle in purea con lo schiacciapatate insieme alla zucca lessata. Versare il composto di zucca e patate in una terrina, aggiungere un uovo, un pizzico di noce moscata, una presa di sale, una grattata di pepe e la farina di castagne e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Con l’aiuto di due cucchiai formare delle quenelle, adagiarle in una teglia coperta da carta forno e surgelarle con Freddy con la funzione di surgelazione rapida. 

In un’ampia pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cucinarvi gli gnocchi surgelati finché non vengono a galla (5-6 minuti circa). Trasferirli in una padella con del burro, qualche foglia di salvia e le castagne lessate tritate al coltello, spadellarli per un paio di minuti e servirli.

Dopo aver preparato gli gnocchi, li puoi surgelare con la funzione di surgelazione rapida e conservarli in freezer fino a 6 mesi. All'occorrenza, non devi fare altro che cuocere gli gnocchi in acqua bollente.