Special
Le conserve
Ingredienti
- 2,5 kg di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 coste di sedano
- 2 carote
- Basilico
- 1 spicchio di aglio
- Sale e pepe
- Olio extravergine d’oliva
- 150 g di basilico fresco
- 40 g di pinoli
- 40 g di pecorino grattugiato
- ½ spicchio di aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Tempi
- Tempo di raffreddamento salsa di pomodoro: 1 ora e 50 min. (direttamente dal fuoco, in stampi da muffin, 3 cm circa di spessore)
- Tempo di surgelazione salsa di pomodoro: 1 ora e 25 min. (direttamente dal fuoco, in stampi da muffin, 3 cm circa di spessore)
- Tempo di surgelazione pesto di basilico: 45 minuti (in stampini da ghiaccio, 1 cm di spessore circa)
Funzionalità
- RAFFREDDAMENTO RAPIDO
- SURGELAZIONE
Difficoltà
- Facile
Procedimento
Salsa di pomodoro fresco
Con il tuo abbattitore di temperatura puoi raffreddare rapidamente la salsa di pomodoro, subito dopo la cottura, con la funzione di raffreddamento rapido di Fresco®. In questo modo potrete conservarla in frigorifero fino a 7 giorni, fresca come appena fatta e pronta per ogni vostra esigenza.
Potete preparare una quantità abbondante di salsa al pomodoro, magari d’estate quando i pomodori sono più gustosi, e surgelarla con la funzione di surgelazione, per poi conservarla in freezer fino a 8-10 mesi. In questo caso si consiglia di porzionare la salsa in comodi stampi da muffin in silicone in modo da poter scongelare, al bisogno, solo il quantitativo di salsa necessaria.
Pesto al basilico
Lavare il basilico e frullarlo insieme a tutti gli altri ingredienti aggiungendo l’olio a filo fino ad ottenere una salsa morbida. Se l’olio viene precedentemente raffreddato con Fresco® per una trentina di minuti, il pesto rimarrà verde brillante.
Con il tuo abbattitore di temperatura puoi una quantità abbondante di pesto, magari d’estate quando il basilico è più profumato, e surgelarlo con la funzione di surgelazione, per poi conservarlo in freezer fino a 8-10 mesi. In questo caso si consiglia di porzionare il pesto in comodi stampini da ghiaccio in silicone in modo da poter scongelare, al bisogno, solo il quantitativo di pesto necessario.
Con il tuo abbattitore di temperatura puoi raffreddare rapidamente la salsa di pomodoro, subito dopo la cottura, con la funzione di raffreddamento rapido di Fresco®. In questo modo potrete conservarla in frigorifero fino a 7 giorni, fresca come appena fatta e pronta per ogni vostra esigenza.
Potete preparare una quantità abbondante di salsa al pomodoro, magari d’estate quando i pomodori sono più gustosi, e surgelarla con la funzione di surgelazione, per poi conservarla in freezer fino a 8-10 mesi. In questo caso si consiglia di porzionare la salsa in comodi stampi da muffin in silicone in modo da poter scongelare, al bisogno, solo il quantitativo di salsa necessaria.
Pesto al basilico
Lavare il basilico e frullarlo insieme a tutti gli altri ingredienti aggiungendo l’olio a filo fino ad ottenere una salsa morbida. Se l’olio viene precedentemente raffreddato con Fresco® per una trentina di minuti, il pesto rimarrà verde brillante.
Con il tuo abbattitore di temperatura puoi una quantità abbondante di pesto, magari d’estate quando il basilico è più profumato, e surgelarlo con la funzione di surgelazione, per poi conservarlo in freezer fino a 8-10 mesi. In questo caso si consiglia di porzionare il pesto in comodi stampini da ghiaccio in silicone in modo da poter scongelare, al bisogno, solo il quantitativo di pesto necessario.
Suggerimenti
Semplici e divertenti da realizzare, le conserve fatte in casa permettono di prolungare nel tempo i sapori di stagione, dell'orto ma anche del frutteto.
Ecco alcuni semplici suggerimenti per realizzare le tue conserve grazie all'aiuto di dell'abbattitore di temperatura: una volta preparate potrete raffreddarle velocemente e metterle in vaso di vetro oppure… perché non surgelarli in comode dosi, ideali per ogni uso futuro? Ecco un’idea sana e comodissima per una salsa al pomodoro e pesto al basilico da campioni!
Ecco alcuni semplici suggerimenti per realizzare le tue conserve grazie all'aiuto di dell'abbattitore di temperatura: una volta preparate potrete raffreddarle velocemente e metterle in vaso di vetro oppure… perché non surgelarli in comode dosi, ideali per ogni uso futuro? Ecco un’idea sana e comodissima per una salsa al pomodoro e pesto al basilico da campioni!