Minestrone di quinoa autunnale con Fresco®

STEP 1: Preparazione
Tritare lo scalogno e farlo soffriggere leggermente in una pentola con un filo d’olio, dopodiché aggiungere la patata, le carote e la zucchina tagliata a cubetti, la verza e la bieta tagliate a listarelle e il broccolo mondato e diviso in cimette.

STEP 2: Cottura e finitura
Coprire con dell’acqua calda e far andare per 45/50 minuti a fuoco medio. Regolare di sape e di pepe e, a fine cottura, frullare leggermente con un minipimer (non completamente). Nel mentre, in una pentola a parte, cucinare la quinoa e, quando è cotta, scolarla ed aggiungerla al minestrone di verdure.

Suggerimenti per il raffreddamento
Potete prepararne una quantità abbondante, abbatterla rapidamente con la funzione di raffreddamento rapido di Fresco® per un'ora e conservarla in frigorifero per una settimana intera come appena fatta.

Suggerimenti per la surgelazione
Potete anche decidere di surgelarla con la funzione di surgelazione di Fresco® per 2 ore circa, per poi conservarla in freezer per mesi. In tal caso, vi conviene suddividerla in monoporzioni usando dei comodi stampini da muffin in silicone; avrete sempre le dosi pronte da scongelare, senza avere spreco di cibo.