Mousse di cioccolato al peperoncino

Tagliare la cioccolata a tocchetti e scioglierla a bagnomaria, dopodiché toglierla dal fuoco e aggiungere il burro mescolando. Unire al composto i tuorli e il peperoncino e continuare a mescolare. In una terrina a parte montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo, dopodiché unirli al composto di cioccolata e versare la mousse in bicchierini.

Raffreddarla rapidamente nel Freddy con la funzione di raffreddamento rapido per una quarantina di minuti e servirla con della panna montata sopra.

Potete raffreddare rapidamente la mousse nel Freddy con la funzione di abbattimento rapido per una quarantina di minuti, per consumarla subito, oppure finché non raggiunge i +3°C al cuore, se volete conservarla in frigo per una settimana, fresca come appena fatta (in questo caso ci metterà 1 ora circa). 

Potete anche decidere di surgelare la mousse, già porzionata in bicchierini, per poi conservarla in freezer fino a 6 mesi. In questo caso ci vorranno 40 minuti. Quando vorrete consumare la mousse non dovrete fare altro che tirarla fuori dal freezer una quarantina di minuti prima di servirla.