Quiche di biete, zucca e taleggio

Cucinare la polpa di zucca nel forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa, con un pizzico di sale e di pepe. Lavare le biete, tritarle grossolanamente al coltello e cucinarle a vapore per 7-8 minuti (in alternativa cucinarle in acqua bollente leggermente salata per lo stesso tempo). Una volta cotte raffreddarle rapidamente in Freddy con la funzione di abbattimento rapido per 15-20 minuti.
In una terrina sbattere la panna con l’uovo, salare e pepare leggermente. Versare poi nel composto le biete e la polpa di zucca cotta e schiacciata con una forchetta e mescolare bene.

Adagiare la pasta brisé su una tortiera rotonda coperta da carta forno, versare dentro il composto, terminare la quiche con i cubetti di taleggio e infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 55 minuti circa.

Puoi preparare numerose quiche, intiepidirle con la funzione di raffreddamento rapido di Freddy per una trentina di minuti, porzionarle e surgelarle con la funzione di surgelazione delicata in modo da averle sempre disponibili in freezer per qualsiasi evenienza.

All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre dal freezer le porzioni desiderate e rigenerarle nel forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.