Ricottina

Versa il latte nella teglia dell’abbattitore e imposta la cottura a bassa temperatura a 70°C, per 30 minuti. Quando il latte raggiunge i 70°C, aggiungi il succo di limone e mescola delicatamente. Il latte inizierà subito a cagliare formando fiocchi di ricotta. Versa il composto in un colino e lascia scolare per circa 10 minuti.

Successivamente, versa la ricotta negli appositi stampini e inseriscili nell'abbattitore con la funzione di raffreddamento rapido a +3°C, per 20 minuti. Una volta pronte, potrai personalizzare le tue ricottine come preferisci e conservarle in frigorifero fino a 7 giorni.

Grazie al raffreddamento rapido, potrai conservare la tua ricotta in frigorifero fino a 7 giorni! La potrai personalizzare come più ti piace!