Riso venere con pesce, pomodorini confit, olive e mandorle

Far bollire dell’acqua salata in una pentola e cucinarvi il riso venere.

Lavare i filetti di trota, asciugarli bene, condirli con sale, pepe, un filo d’olio e la scorza grattugiata del limone e cucinarli nel Freddy preriscaldato a 75°C con la funzione di cottura a bassa temperatura per circa 45 minuti. 

Nel mentre tostare le mandorle in una padella antiaderente e tagliare grossolanamente al coltello le olive taggiasche ed i pomodorini confit. Scolare il riso venere, condirlo con un filo d’olio, i pomodorini confit e le olive taggiasche e servirlo con il filetto di trota. Decorare con le mandorle tostate. 

Puoi preparare una quantità abbondante di riso venere e raffreddarlo rapidamente con Freddy, grazie alla funzione di abbattimento rapido, per poterlo poi conservare in frigorifero, come appena fatto, fino a 7-8 giorni.

Puoi anche decidere di surgelare il riso, grazie alla funzione di surgelazione di Freddy, per poi conservarlo in freezer fino a 8 mesi. In questo modo avrai sempre a disposizione una scorta di riso nero già cotto, pronto per essere rigenerato in pentola in pochi minuti con l’aggiunta di un bicchiere di acqua.