Sbrisolona

Frullare grossolanamente le mandorle non pelate e mescolarle poi in una ciotola con il burro a temperatura ambiente. Aggiungere la farina 0, la farina di mais, la scorza grattugiata di limone e mescolare velocemente. Unire poi i semi del baccello di vaniglia, ¾ dello zucchero e mescolare a mano. Per ultimi incorporare i tuorli e amalgamare tutto.

Imburrare una tortiera, distribuire in modo uniforme lo zucchero rimasto e cucinare la sbrisolona nel forno preriscaldato a 180°C per una cinquantina di minuti.

Raffreddare la torta nell’abbattitore con la funzione di raffreddamento rapido per circa 40 minuti prima di servirla.

Surgela la sbrisolona con la funzione di surgelazione delicata dell’abbattitore in modo da conservarla in freezer fino a 6 mesi. All’occorrenza non dovari fare altro che estrarla dal freezer e lasciarla a temperatura ambiente per circa 40 minuti prima di servirla.