Secondi piatti
Tofu strapazzato
Ingredienti
- 320 g di tofu naturale
- 300 g di porro
- 50 g di latte di soia
- Curcuma
- Sale e pepe
- Olio extravergine d’oliva
Funzionalità
- SURGELAZIONE RAPIDA A -18°C
Difficoltà
- Facile
Procedimento
Un secondo di una bontà e felicità unica! Una validissima e proteica alternativa all'uovo.
Preparare l’emulsione di porro affettando finemente lo stesso e stufandolo in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe. Quando è morbido, frullarlo con il latte di soia e abbondante curcuma. Deve risultare un composto liscio e omogeneo.
Sbriciolare il tofu con le mani, spadellarlo in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale e dopo qualche minuto aggiungere l’emulsione di porro. Lasciare insaporire qualche minuto e servire.
Preparare l’emulsione di porro affettando finemente lo stesso e stufandolo in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe. Quando è morbido, frullarlo con il latte di soia e abbondante curcuma. Deve risultare un composto liscio e omogeneo.
Sbriciolare il tofu con le mani, spadellarlo in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale e dopo qualche minuto aggiungere l’emulsione di porro. Lasciare insaporire qualche minuto e servire.
Suggerimenti
Puoi preparare un quantitativo abbondante di tofu strapazzato e surgelarlo con la funzione di surgelazione di Freddy per poterlo conservare in freezer fino a 6 mesi.
All’occorrenza non dovrai fare altro che rigenerarlo in padella pochi minuti con mezzo bicchiere di acqua o di latte di soia.
All’occorrenza non dovrai fare altro che rigenerarlo in padella pochi minuti con mezzo bicchiere di acqua o di latte di soia.