PREPARAZIONE
Per i blinis: sbattere l’uovo con un pizzico di sale e pepe, aggiungere lo yogurt e mescolare bene, unire la farina mescolata con il lievito e sbattere con una frusta a mano in modo da ottenere un composto omogeneo.
Unire il nero di seppia, mescolare ancora e, successivamente, far riposare il composto in Freddy® preraffreddato con la funzione di raffreddamento rapido per 20 minuti.
Versare il composto freddo in una sac a poche e scaldare bene una padella antiaderente.
Con l’aiuto della sac a poche versare il composto sulla padella creando delle gocce di circa 2 cm di diametro.
Far rassodare da un lato per un paio di minuti, girare i dischetti sull’altro lato e lasciar cucinare altri 2 minuti circa. Decorare i blinis con un cucchiaino di panna acida, il salmone tagliato a striscioline e un po’ di erba cipollina tritata al coltello.

I blinis sono un’ottima idea per l’aperitivo, facili da preparare e di sicuro effetto. Puoi cucinarne una grande quantità, surgelarli con la funzione di surgelazione delicata di Freddy® e conservarli in freezer fino a 6 mesi.
All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarli dal freezer 30 minuti prima di servirli e farcirli come più ti piace.