Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cuttura: 30 minuti
Tempo di surgelazione delicata: 2 ore e 30 minuti
Ingredienti per 12 frittatine
350 g di asparagi verdi
100 g di bruscandoli
100 g di prosciutto cotto a cubetti
40 g di pecorino al pepe grattugiato
30 g di pancetta a cubetti
8 uova
1 cipollotto
Menta
Basilico
Insalatina fresca
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
STEP1: Preparazione degli asparagi
Pulire gli asparagi togliendo la parte più coriacea del gambo (circa 5-6 cm), tagliarli a tocchetti di circa mezzo centimetro dividendo le punte e sbollentare tutto in acqua bollente salata per 2-3 minuti.
Inserirli in Freddy preraffreddato con la funzione di raffreddamento rapido (così rimarranno verdi brillanti).
STEP2: Preparazione
Affettare il cipollotto a rondelle e rosolarlo in padella con un filo d’olio, i cubetti di prosciutto e di pancetta, i bruscandoli tritati, sale e pepe.
STEP3: Unisci gli ingredienti
Con un minipimer sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe e il pecorino grattugiato. Aggiungere il mix di cipollotto, bruscandoli e salumi, gli asparagi verdi, tenendo da parte le punte, e le erbe aromatiche tritate grossolanamente
STEP4: Cottura della frittata
Dividere il composto in 12 forme in silicone da muffin e cucinare le frittatine nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
STEP5: Conservazione
Potete preparare una quantità abbondante di frittatine e surgelarle con la funzione di surgelazione delicata di Freddy per poi conservarle in freezer fino a 6 mesi.
STEP6: Rigenerazione delle frittatine
Quanto deciderete di consumarle non dovrete fare altro che rigenerarle, direttamente dal freezer, nel forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.