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Insalata russa

Insalata russa
  • Difficoltà: Bassa

Ingredienti per 8 persone

3 patate medie

200 g di pisellini fini surgelati

3 carote

Sale e pepe

100 ml di latte di soia

Succo di mezzo limone

150 ml di olio di semi di girasole

½ cucchiaino di senape

Sale

Procedimento

  • Abbattimento rapido Abbattimento rapido
  • Surgelazione rapida Surgelazione rapida

Sbucciare le patate e le carote, lavarle e tagliarle a dadini uguali.

Riempire una pentola con abbondante acqua, portarla ad ebollizione, salarla e lessarvi tutte le verdure per circa 10 minuti.

Scolarle e raffreddarle rapidamente nel Freddy® con la funzione di raffreddamento rapido per una quarantina di minuti.

Mentre le verdure stanno raffreddando preparare la maionese: versare in una ciotola il latte e il succo di limone, insaporire con un po’ di sale e di pepe e frullare con il minipimer aggiungendo l’olio di semi a filo in modo da ottenere la maionese. Verso la fine unire la senape.

Mescolare la maionese insieme alle verdure e servire con dei crostini di pane.

Suggerimenti

Grazie alla funzione di raffreddamento rapido di Freddy® puoi ottenere delle verdure croccanti, non stracotte, e brillanti, prive di ossidazione. Potrai inoltre conservarle in frigorifero per una settimana come appena fatte.

In alternativa puoi anche decidere di preparare un quantitativo abbondante di verdure e di surgelarne una parte con la funzione di surgelazione di Freddy® per poi poterle conservare in freezer fino a 8 mesi.

Freddy
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