Ingredienti per 8 persone
3 patate medie
200 g di pisellini fini surgelati
3 carote
Sale e pepe
100 ml di latte di soia
Succo di mezzo limone
150 ml di olio di semi di girasole
½ cucchiaino di senape
Sale
Sbucciare le patate e le carote, lavarle e tagliarle a dadini uguali.
Riempire una pentola con abbondante acqua, portarla ad ebollizione, salarla e lessarvi tutte le verdure per circa 10 minuti.
Scolarle e raffreddarle rapidamente nel Freddy® con la funzione di raffreddamento rapido per una quarantina di minuti.
Mentre le verdure stanno raffreddando preparare la maionese: versare in una ciotola il latte e il succo di limone, insaporire con un po’ di sale e di pepe e frullare con il minipimer aggiungendo l’olio di semi a filo in modo da ottenere la maionese. Verso la fine unire la senape.
Mescolare la maionese insieme alle verdure e servire con dei crostini di pane.
Grazie alla funzione di raffreddamento rapido di Freddy® puoi ottenere delle verdure croccanti, non stracotte, e brillanti, prive di ossidazione. Potrai inoltre conservarle in frigorifero per una settimana come appena fatte.
In alternativa puoi anche decidere di preparare un quantitativo abbondante di verdure e di surgelarne una parte con la funzione di surgelazione di Freddy® per poi poterle conservare in freezer fino a 8 mesi.