Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di raffreddamento rapido: 1 ora
Tempo di surgelazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
200 g di cioccolato fondente
25 g di burro
4 uova
1 cucchiaino di peperoncino tritato
1 cucchiaio di zucchero a velo
125 ml di panna fresca
STEP1: Preparazione della cioccolata
Tagliare la cioccolata a tocchetti e scioglierla a bagnomaria, dopodiché toglierla dal fuoco e aggiungere il burro mescolando. Unire al composto i tuorli e il peperoncino e continuare a mescolare.
STEP2: Preparazione del composto
In una terrina a parte montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo, dopodiché unirli al composto di cioccolata e versare la mousse in bicchierini.
STEP3: Finitura del piatto
Raffreddarla rapidamente nel Freddy con la funzione di raffreddamento rapido per una quarantina di minuti e servirla con della panna montata sopra.
STEP4: Conservazione
Potete raffreddare rapidamente la mousse nel Freddy con la funzione di raffreddamento rapido per una quarantina di minuti, per consumarla subito, oppure finché non raggiunge i +3°C al cuore, se volete conservarla in frigo per una settimana, fresca come appena fatta (in questo caso ci metterà 1 ora circa).
STEP5: Surgelazione
Potete anche decidere di surgelare la mousse, già porzionata in bicchierini, per poi conservarla in freezer fino a 6 mesi. In questo caso ci vorranno 40 minuti. Quando vorrete consumare la mousse non dovrete fare altro che tirarla fuori dal freezer una quarantina di minuti prima di servirla.