Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura zabaione: 10 minuti
Tempo di abbattimento: 15 minuti
Tempo di surgelazione rapida: 1 ora e 45 minuti
Difficoltà: bassa
Adatto per vegetariani
Ingredienti per 6 persone:
4 tuorli
180 ml di Porto rosso
100 g di zucchero
250 g di yogurt greco
10 g di colla di pesce
½ melone
Semi di papavero
Sale
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
Montare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso.
Unire il Porto e mescolare con una frusta a mano.
Trasferire il composto in un contenitore di acciaio e cuocerlo a bagnomaria per circa 10 minuti, mescolando spesso con la frusta a mano, finché non risulta gonfio e sodo.
Scolare la colla di pesce dall’acqua, strizzarla bene e unirla allo zabaione mescolando.
Intiepidire lo zabaione in Freddy con la funzione di abbattimento per 15 minuti circa, in seguito aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Versare il composto in uno stampo da plumcake, o in comode monoporzioni in silicone da muffin, e surgelare con la funzione di surgelazione rapida di Freddy per 1 ora e 45 minuti circa.
Sformare il semifreddo dallo stampo da plumcake, immergendolo rapidamente in acqua calda, o dagli stampini da muffin, e servirlo con il melone affettato sottilmente e una spolverizzata di semi di papavero.
Dopo aver surgelato il semifreddo con la funzione di surgelazione rapida di Freddy, puoi conservarlo in freezer fino a 6 mesi.
All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre dal freezer il numero di porzioni desiderate 15-20 minuti prima di consumarle.
In questo modo puoi avere sempre disponibile un fresco dolce, ottimo per le tue cene estive o per le tue merende pomeridiane.