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Tagliatelle all'uovo con crema di peperoni e scaglie di cioccolato

Tagliatelle all'uovo con crema di peperoni e scaglie di cioccolato
  • Difficoltà: Bassa

Ingredienti per 4 persone

350 g di tagliatelle all’uovo

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 spicchio d’aglio

Cioccolato fondente

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Procedimento

  • Abbattimento rapido Abbattimento rapido

Fase 1

Lavare i peperoni, adagiarli su una placca coperta da carta forno e cucinarli interi nel forno preriscaldato a 180°C per una trentina di minuti o finché non si alza la pelle.

Fase 2

Raffreddarli rapidamente nell’abbattitore per una decina di minuti, dopodiché eliminare la pelle, il picciolo ed i semini interni; tagliarli a listarelle e saltarli in padella con un filo d’olio, uno spicchio di aglio, sale e pepe.

Fase 3

Una volta insaporiti, frullarli fino ad ottenere una crema morbida.

Fase 4

Cucinare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e terminare la cottura in padella con la crema di peperoni.

Fase 5

Suddividere la pasta sui piatti e terminare con il cioccolato fondente grattugiato.

Suggerimenti

Puoi preparare un quantitativo abbondante di peperoni e raffreddarli rapidamente nell’abbattitore con la funzione di raffreddamento rapido in modo da conservarli in frigorifero fino ad un settimana, come appena fatti. In questo modo potrai usarli per diverse preparazioni in cucina.

Freddy
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