Fase 1

Lavare i peperoni, adagiarli su una placca coperta da carta forno e cucinarli interi nel forno preriscaldato a 180°C per una trentina di minuti o finché non si alza la pelle.

Fase 2

Raffreddarli rapidamente nell’abbattitore per una decina di minuti, dopodiché eliminare la pelle, il picciolo ed i semini interni; tagliarli a listarelle e saltarli in padella con un filo d’olio, uno spicchio di aglio, sale e pepe.

Fase 3

Una volta insaporiti, frullarli fino ad ottenere una crema morbida.

Fase 4

Cucinare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e terminare la cottura in padella con la crema di peperoni.

Fase 5

Suddividere la pasta sui piatti e terminare con il cioccolato fondente grattugiato.

Puoi preparare un quantitativo abbondante di peperoni e raffreddarli rapidamente nell’abbattitore con la funzione di raffreddamento rapido in modo da conservarli in frigorifero fino ad un settimana, come appena fatti. In questo modo potrai usarli per diverse preparazioni in cucina.