STEP1: Preparazione degli asparagi

Tenete da parte i 4 asparagi più belli per decorare il piatto. Cuocete a vapore i restanti asparagi per 10 minuti, lasciandoli molto al dente. Raffreddate in Freddy, in una teglia per 30 minuti.

STEP2: Preparazione del piatto

Tagliateli a pezzetti. Insaporiteli con il burro e la cipolla tritata. Unite la farina e fate cuocere per un paio di minuti. Aggiungete a filo il brodo vegetale, sempre mescolando. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione e fate cuocere per una decina di minuti (calcolati da quando si è raggiunta l’ebollizione).

STEP3: Raffreddamento e surgelazione

Prima di mettere lo yogurt potete raffreddare o surgelare in Freddy in una teglia bassa per 30 minuti (due ore in caso di surgelazione) e terminare la ricetta al momento necessario.