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Caesar Salad

Caesar Salad
  • Difficoltà:

Ingredienti per 4 persone

1 cespo di insalata riccia

4 uova sode

500 g di petto di pollo a fette

Cubetti di pane tostato

8 noci

Scaglie di parmigiano

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

1 cetriolo

1 yogurt magro

1 cipollotto fresco

1 pomodoro

Pepe q.b.

Procedimento

  • Abbattimento rapido Abbattimento rapido
  • Cottura a bassa temperatura Cottura a bassa temperatura

STEP1: Preparazione del pollo

Condire il petto di pollo a fette con un pizzico di sale, pepe, un filo d’olio e cucinarlo nell’abbattitore preriscaldato con la funzione di cottura a bassa temperatura a 75°C per 1 ora e 30 minuti, dopodiché raffreddarlo rapidamente per un’ora circa.
 

STEP2: Preparazione delle verdure

Lavare bene il cetriolo e grattugiarlo mantenendo la buccia, condirlo con un pizzico di sale e di pepe e lasciarlo riposare qualche minuto. Nel mentre tagliare il pomodoro a cubetti privandolo dei semi e tritare finemente il cipollotto. Strizzare bene il cetriolo e mescolarlo con il pomodoro, il cipollotto, lo yogurt, un filo d’olio e un po’ di pepe.

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Freddy
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