STEP1: Preparazione del pollo

Condire il petto di pollo a fette con un pizzico di sale, pepe, un filo d’olio e cucinarlo nell’abbattitore preriscaldato con la funzione di cottura a bassa temperatura a 75°C per 1 ora e 30 minuti, dopodiché raffreddarlo rapidamente per un’ora circa.
 

STEP2: Preparazione delle verdure

Lavare bene il cetriolo e grattugiarlo mantenendo la buccia, condirlo con un pizzico di sale e di pepe e lasciarlo riposare qualche minuto. Nel mentre tagliare il pomodoro a cubetti privandolo dei semi e tritare finemente il cipollotto. Strizzare bene il cetriolo e mescolarlo con il pomodoro, il cipollotto, lo yogurt, un filo d’olio e un po’ di pepe.