Tempo: veloce
Ingredienti per 6 porzioni
400 g di salmone a filetti
20 g di succo di limone
1 cipollotto
80 g di olio evo
sale e pepe q.b.
STEP1: Surgelazione del salmone
Surgelate il salmone per 4 ore in Freddy e 24 ore in freezer per sanificarlo. Ponete il salmone in Freddy in funzione scongelamento controllato alla temperatura di 20 gradi per 15 minuti.
STEP2: Preparazione del salmone
Quando lo taglierete non sarà completamente scongelato ed otterrete così un taglio al coltello molto lineare.
STEP3: Presentazione del piatto
Condite con limone, olio, cipollotto tagliato a listarelle, sale e pepe. Mescolate bene il tutto. Fate delle chenelle e servite.