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Bicchierini con ricotta e verdure

Bicchierini con ricotta e verdure

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 13 minuti

Tempo di raffreddamento rapido: 45 minuti

Tempo di surgelazione: 1 ora e 50 minuti

  • Difficoltà: Bassa

Ingredienti per 4 persone (8 bicchierini)

1 zucchina

1 peperone rosso

8 pomodorini confit o semisecchi

300 g di ricotta

100 ml di panna

4 fogli di gelatina

2 rametti di menta fresca

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Procedimento

  • Abbattimento rapido Abbattimento rapido

STEP1: Preparare la gelatina

Mettere i fogli di gelatina in una terrina e coprirli con dell’acqua fredda.
 

STEP2: Preparare le zucchine

Nel frattempo far bollire dell’acqua in un pentolino con 1 rametto di menta fresca e sbollentarvi poi, per 3 minuti, la zucchina tagliata a rondelle di circa 3 mm di spessore. Scolare le zucchine e raffreddarle in Freddy preraffreddato con la funzione di raffreddamento rapido per circa 20 minuti.

STEP3: Preparare i peperoni

Tagliare il peperone rosso a cubetti e cucinarlo in padella con un lo d’olio, sale e pepe per circa 10 minuti, dopodiché farlo raffreddare in Freddy insieme alle zucchine.
 

STEP4: Riempire i bicchierini

Versare qualche rondella di zucchina condita con sale, pepe e un lo d’olio in 4 vasetti di vetro (ad esempio i vasetti dello yogurt), aggiungere un cucchiaio di formaggio, aromatizzare con la menta rimanente tritata, aggiungere altre rondelle di zucchina, versare ancora un po’ di formaggio e ripetere l’operazione finché non riempite in vasetto.
Eseguire la stessa operazione in altri vasetti usando i peperoni e i pomodorini al posto delle zucchine.

STEP5: Terminare la preparazione

Inserire in vasetti in Freddy preraffreddato con la funzione di raffreddamento rapido per 45 minuti in modo che il formaggio si rapprenda, coprirli con la pellicola trasparente e conservarli nel cestino da picnic no all’uso. 

Suggerimenti

Potete preparare una quantità abbondante di vasetti, surgelarli con la funzione di surgelazione di Freddy e conservarli in freezer fino a 6 mesi per le vostre merende o i vostri pranzi.

Freddy
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