STEP1: Preparazione della quinoa

Sciacquare, accuratamente sotto l’acqua corrente, la quinoa; tostarla brevemente e cuocerla per 15 minuti in acqua pari al doppio del suo peso. A fine cottura l’acqua si sarà completamente assorbita; salare e lasciar riposare in pentola per altri 15 minuti.

STEP2: Preparazione dell'impasto

In una padella saltare le carote, tagliare a piccoli cubetti, con aglio, alloro e poco olio. Cuocere le patate a vapore e ridurle in purea. Unire la quinoa, le carote, le patate, le nocciole tritate finemente, la farina di mais, la santoreggia, sale e pepe.

STEP3: Raffreddamento rapido

Per facilitare la preparazione degli burger inserire l’impasto in Freddy® e impostare la funzione di raffreddamento rapido per 15 minuti.

STEP4: Cottura

Formare con le mani delle polpette e appiattirle per trasformarle in burger. Cuocere gli hamburger 5 minuti per lato in padella con olio evo e passarli in forno per altri 10 minuti a 180°.

Dopo la cottura, raffredda i burger in Freddy® con la funzione di abbattimento rapido per 25 minuti oppure procedi alla surgelazione per circa 45 minuti. Se ne prepari in abbondanza avrai sempre disponibili in freezer i tuoi burger e, all’occorrenza, non dovrai altro che rigenerarli in forno per pochi minuti.