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Focaccine con cipolla, origano e uva

Focaccine con cipolla, origano e uva

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di lievitazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo di surgelazione delicata: 1 ora e 40 minuti

 

Adatto per vegetariani

  • Difficoltà: Media

Ingredienti per 8 focaccine:

380 g di pasta pane

250 g di uva bianca

400 g di cipolle fresche

Origano

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Procedimento

  • Lievitazione naturale Lievitazione naturale

Affettare le cipolle sottili e stufarle in padella con un filo d’olio e 250 ml di acqua.

Quando si saranno ben ammorbidite, aggiungere gli acini d’uva lavati e lasciare cucinare per una decida di minuti.

Dividere la pasta pane in 8 palline dello stesso peso, adagiarle in una teglia coperta da carta forno e metterle a lievitare in Freddy® con la funzione di lievitazione a 28°C per 20 minuti.

Stendere le palline in dischi sottili, farcire ogni disco con un po’ di cipolla e uva stufati e mettere a lievitare in Freddy®, una seconda volta, a 28°C per altri 20 minuti.

Cucinare le focaccine nel forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti circa e verso fine cottura aggiungere l’origano, un filo d’olio e una grattata di pepe.

Suggerimenti

  • Surgelazione delicata Surgelazione delicata

Puoi preparare un quantitativo abbondante di focaccine, cucinarle nel forno tenendole un po’ indietro di cottura (20 minuti circa) e surgelarle con la funzione di surgelazione delicata di Freddy®.

In questo modo potrai conservarle in freezer fino a 6 mesi.

All’occorrenza non dovrai fare altro che rigenerare la quantità desiderata nel forno preriscaldato a 180°C per una quindicina di minuti.

Freddy
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