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Frittelle di riso

Frittelle di riso

Tempo: medio

  • Difficoltà: Bassa

Ingredienti per 4 persone

160 g di riso Roma

150 g di farina 00

120 g di zucchero semolato più quello per rotolare le frittelle

una bustina di lievito per dolci

750 ml di latte intero

un uovo sbattuto

un pizzico di sale

la scorza grattugiata di un limone non trattato

olio di semi di arachidi per friggere

Procedimento

  • Abbattimento rapido Abbattimento rapido

STEP1: Preparazione del riso

Mettete il riso in una pentola con il latte, il sale e la scorza di limone. Iniziate la cottura come se fosse un risotto. Portate a cottura (ben cotto) aggiungendo acqua bollente quanto basta per ottenere alla fine un composto molto asciutto. Raffreddate in Freddy, steso bene in una teglia per 30 minuti.

STEP2: Cottura

In una ciotola unite il riso, l’uovo, lo zucchero, la farina e il lievito. Scaldate a 170°C abbondante olio di semi di arachide e con l’aiuto di due cucchiaini fate direttamente in padella delle piccole frittelline (grandi come piccole noci). Lasciate gonfiare e cuocere.

STEP3: Finitura e presentazione

Scolate e mettete su carta assorbente. Rotolate nello zucchero e servite. Sono buone appena tiepide, ma ottime anche a temperatura ambiente.

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Freddy
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