Tempo: medio
Ingredienti per 4 persone
160 g di riso Roma
150 g di farina 00
120 g di zucchero semolato più quello per rotolare le frittelle
una bustina di lievito per dolci
750 ml di latte intero
un uovo sbattuto
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone non trattato
olio di semi di arachidi per friggere
STEP1: Preparazione del riso
Mettete il riso in una pentola con il latte, il sale e la scorza di limone. Iniziate la cottura come se fosse un risotto. Portate a cottura (ben cotto) aggiungendo acqua bollente quanto basta per ottenere alla fine un composto molto asciutto. Raffreddate in Freddy, steso bene in una teglia per 30 minuti.
STEP2: Cottura
In una ciotola unite il riso, l’uovo, lo zucchero, la farina e il lievito. Scaldate a 170°C abbondante olio di semi di arachide e con l’aiuto di due cucchiaini fate direttamente in padella delle piccole frittelline (grandi come piccole noci). Lasciate gonfiare e cuocere.
STEP3: Finitura e presentazione
Scolate e mettete su carta assorbente. Rotolate nello zucchero e servite. Sono buone appena tiepide, ma ottime anche a temperatura ambiente.