STEP1: Preparazione del riso

Mettete il riso in una pentola con il latte, il sale e la scorza di limone. Iniziate la cottura come se fosse un risotto. Portate a cottura (ben cotto) aggiungendo acqua bollente quanto basta per ottenere alla fine un composto molto asciutto. Raffreddate in Freddy, steso bene in una teglia per 30 minuti.

STEP2: Cottura

In una ciotola unite il riso, l’uovo, lo zucchero, la farina e il lievito. Scaldate a 170°C abbondante olio di semi di arachide e con l’aiuto di due cucchiaini fate direttamente in padella delle piccole frittelline (grandi come piccole noci). Lasciate gonfiare e cuocere.

STEP3: Finitura e presentazione

Scolate e mettete su carta assorbente. Rotolate nello zucchero e servite. Sono buone appena tiepide, ma ottime anche a temperatura ambiente.