Pappa al pomodoro e basilico con semi di zucca e semi di lino
Tempo: lungo
- Difficoltà: Bassa
Ingredienti per 4 persone:
800 g di pomodori tondi maturi
200 g di pane toscano raffermo
1 lt di brodo vegetale
Basilico
1 spicchio di aglio
Semi di zucca
Semi di lino
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Procedimento
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Abbattimento rapido
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Surgelazione rapida
STEP1: Preparazione dei pomodori
Scaldare un filo d’olio in una pentola e far soffriggere l’aglio, aggiungere i pomodori a tocchi e abbondante basilico fresco, salare, pepare e cucinare per circa 15 minuti mescolando spesso.
STEP2: Cottura del pane
Trascorso il tempo indicato, aggiungere il pane toscano raffermo tagliato a fette sottili e coprire con il brodo vegetale. Cucinare a fuoco basso finché il liquido non si è consumato quasi del tutto.
STEP3: Raffreddamento rapido
Aggiustare di sale e di pepe ed intiepidire rapidamente in Freddy con la funzione di raffreddamento rapido per 30-40 minuti.
STEP4: Impiattamento
Servire la pappa al pomodoro con una manciata di semi di zucca e di lino e una foglia di basilico fresco sopra.
Suggerimenti
Puoi anche decidere di surgelare piccole porzioni con Freddy e poi conservarle in freezer fino a 8 mesi. All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre dal freezer le porzioni di pappa al pomodoro di cui hai bisogno e rigenerarle in una pentola con l’aggiunta di un bicchiere di acqua.
