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Pappa al pomodoro e basilico con semi di zucca e semi di lino

Pappa al pomodoro e basilico con semi di zucca e semi di lino

Tempo: lungo

  • Difficoltà: Bassa

Ingredienti per 4 persone:

800 g di pomodori tondi maturi

200 g di pane toscano raffermo

1 lt di brodo vegetale

Basilico

1 spicchio di aglio

Semi di zucca

Semi di lino

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Procedimento

  • Abbattimento rapido Abbattimento rapido
  • Surgelazione rapida Surgelazione rapida

STEP1: Preparazione dei pomodori

Scaldare un filo d’olio in una pentola e far soffriggere l’aglio, aggiungere i pomodori a tocchi e abbondante basilico fresco, salare, pepare e cucinare per circa 15 minuti mescolando spesso.

STEP2: Cottura del pane

Trascorso il tempo indicato, aggiungere il pane toscano raffermo tagliato a fette sottili e coprire con il brodo vegetale. Cucinare a fuoco basso finché il liquido non si è consumato quasi del tutto.

STEP3: Raffreddamento rapido

Aggiustare di sale e di pepe ed intiepidire rapidamente in Freddy con la funzione di raffreddamento rapido per 30-40 minuti.

STEP4: Impiattamento

Servire la pappa al pomodoro con una manciata di semi di zucca e di lino e una foglia di basilico fresco sopra.

Suggerimenti

Puoi anche decidere di surgelare piccole porzioni con Freddy e poi conservarle in freezer fino a 8 mesi. All’occorrenza non dovrai fare altro che estrarre dal freezer le porzioni di pappa al pomodoro di cui hai bisogno e rigenerarle in una pentola con l’aggiunta di un bicchiere di acqua.

Freddy
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