STEP1: Preparazione stampo

Imburrare uno stampo da tarte tatin di circa 28 cm di diametro e spolverizzare con lo zucchero.

STEP2: Preparazione ripieno

Adagiare i pomodorini lavati cercando di non lasciare spazi vuoti e di coprire tutto lo stampo, salare e pepare. Coprire il tutto con la pasta brisée rimboccando bene i bordi.

STEP3: Cottura

Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. A cottura ultimata lasciare riposare in forno per 10 minuti.

STEP4: Condimento

Rovesciare la torta su un piatto in modo da avere i pomodorini rivolti verso l’alto e terminare con la burrata e qualche foglia di basilico fresco.

STEP5: Raffreddamento

Intiepidire la pizza tatin in Freddy con la funzione di raffreddamento rapido per 15 minuti circa e servire.

Surgelare gli spicchi con la funzione di surgelazione delicata di Freddy per poi conservarli in freezer fino a 6 mesi. All’occorrenza basterà estrarli dal freezer e rigenerarli nel forno preriscaldato a 150°C per circa 15 minuti.