Tempo: medio
Ingredienti per 1 pizza
1 rotolo di pasta brisée rotonda
800 g di pomodorini ciliegini
3 cucchiai di zucchero
50 g di burro
200 g di burrata
Basilico
Sale e pepe
STEP1: Preparazione stampo
Imburrare uno stampo da tarte tatin di circa 28 cm di diametro e spolverizzare con lo zucchero.
STEP2: Preparazione ripieno
Adagiare i pomodorini lavati cercando di non lasciare spazi vuoti e di coprire tutto lo stampo, salare e pepare. Coprire il tutto con la pasta brisée rimboccando bene i bordi.
STEP3: Cottura
Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. A cottura ultimata lasciare riposare in forno per 10 minuti.
STEP4: Condimento
Rovesciare la torta su un piatto in modo da avere i pomodorini rivolti verso l’alto e terminare con la burrata e qualche foglia di basilico fresco.
STEP5: Raffreddamento
Intiepidire la pizza tatin in Freddy con la funzione di raffreddamento rapido per 15 minuti circa e servire.
Surgelare gli spicchi con la funzione di surgelazione delicata di Freddy per poi conservarli in freezer fino a 6 mesi. All’occorrenza basterà estrarli dal freezer e rigenerarli nel forno preriscaldato a 150°C per circa 15 minuti.