Tempo di lievitazione: 1 ora + 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di surgelazione delicata: 1 ora e 45 minuti
Adatto per vegetariani
Ingredienti per 15 pizzette di circa 10 cm di diametro
500 g di farina
250 ml di acqua
½ cubetto di lievito di birra
40 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale
500 ml di salsa di pomodoro
Basilico fresco
250 g di mozzarella per pizza
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
STEP1: Preparazione dell'impasto
Versare nell’impastatrice la farina, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato e mescolare lentamente. Aggiungere poi l’olio, il sale, il burro morbido e l’acqua e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
STEP2: Lievitazione
Togliere l’impasto dall’impastatrice, formare una palla e metterla a lievitare in Freddy con la funzione di lievitazione a 28°C per 1 ora.
Ricavare dall’impasto lievitato tante palline della stessa dimensione e stenderle in modo da ottenere delle pizzette di circa 10 cm di diametro.
Far lievitare le pizzette per altri 30 minuti in Freddy a 28°C.
STEP3: Preparazione del condimento
Scaldare il pomodoro in una pentola con sale, pepe, olio e qualche foglia di basilico e tagliare la mozzarella a cubetti.
STEP4: Cuocere le pizzette
Estrarre le pizzette dal Freddy in lievitazione, condirle con la salsa di pomodoro e infornarle in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti. Aggiungere poi i cubetti di mozzarella e continuare la cottura per altri 5 minuti.
STEP5: Preparazione dell'impasto
Puoi preparare una quantità abbondante di pizzette, cucinarle in forno e surgelarle ancora bollenti con la funzione di surgelazione delicata di Freddy, per poterle poi conservare in freezer fino a 8 mesi circa. In questo modo avrai sempre una merenda disponibile e pronta in pochi minuti.
All’occorrenza, infatti, non dovrai fare altro che estrarre dal freezer le pizzette che ti servono e rigenerarle nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.