Uovo cotto a bassa temperatura

Preriscaldare l’abbattitore impostando la funzione di cottura a bassa temperatura a 70°C. Una volta raggiunta la temperatura, disporre le uova sulla grata e cuocerle per 1 ora.
Al termine della cottura, raffreddarle rapidamente in abbattitore per circa 10 minuti. 

 Una volta raffreddato, l’uovo potrà essere facilmente sgusciato e utilizzato per comporre i vostri piatti: perfetto su un avocado toast oppure, più semplicemente, accompagnato da degli asparagi.