I benefici di Zero: il sottovuoto da incasso

I principali vantaggi della rimozione dell'aria, ossia dell'utilizzo del sottovuoto, consistono nel rallentare l'invecchiamento e l'ossidazione degli alimenti. Anche i contenitori utilizzati (buste, vuoto box, vasi) giocano un ruolo fondamentale, poiché assicurano la perfetta conservazione della naturale umidità di ciascun alimento.

Zero è una tecnologia di derivazione professionale, che consente di prolungare il tempo di conservazione degli alimenti e di sperimentare l'innovativa tecnica di cottura in sottovuoto, utilizzata da molti anni nei ristoranti di tutto il mondo.

La tecnica di conservazione del sottovuoto consiste nel rimuovere l’aria da un involucro contenente un alimento, rallentandone cosi l’invecchiamento, l’ossidazione e il deterioramento, aumentando notevolmente la durata nel tempo fino a 5 volte.

Con Zero è possibile realizzare il sottovuoto in appositi sacchetti, nei “vuoto box” – speciali contenitori con coperchio - e nei tradizionali vasi Bormioli.