Crema di broccolo con acciuga e stracciatella

Pelare la patata e tagliarla a cubetti; mondare il broccolo e dividere tutte le cimette. Tritare lo scalogno e farlo soffriggere leggermente in una pentola con un filo d’olio, dopodiché aggiungere la patata e il broccolo e coprire con l’acqua.

Far andare per 30 minuti a fuoco medio e regolare di sale e di pepe. A fine cottura frullare con un minipimer fino ad ottenere una crema. Servire con 3 filetti di acciuga a testa e un cucchiaio di stracciatella.

Suggerimenti per il raffreddamento
Potete prepararne una quantità abbondante, abbatterla rapidamente con la funzione di raffreddamento rapido dell'abbattitore per 60 minuti e conservarla in frigorifero per una settimana intera come appena fatta.

Suggerimenti per la surgelazione
Potete anche decidere di surgelarla con la funzione di surgelazione dell'abbattitore per 120 minuti circa, per poi conservarla in freezer per mesi. In tal caso vi conviene suddividerla in monoporzioni usando dei comodi stampini da muffin in silicone così avrete sempre le dosi pronte da scongelare senza avere spreco di cibo.