Dessert
Crostata mille gusti
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 4 tuorli
- 300 g. di burro
- 200 g. di zucchero
- Un baccello di vaniglia
- Un pizzico di sale
- 50 g. di farina per la sbriciolata
- Marmellata di gusti diversi
Tempi
- Tempo: medio
Funzionalità
- ABBATTIMENTO RAPIDO DI TEMPERATURA A +3°C
- SURGELAZIONE RAPIDA A -18°C
Difficoltà
- Facile
Procedimento
Accendete Freddy in abbattimento positivo con la griglia. Impastate gli ingredienti della frolla per ottenere un panetto, lavorando il meno possibile per evitare di scaldare la pasta. Se lo avete, utilizzate un mixer con montate le lame di acciaio come per tritare qualcosa. La vostra pasta resterà fredda e ottima.
Avvolgete l’impasto in pellicola per alimenti e raffreddate in Freddy per 15 minuti. Potete fare doppia dose di pasta frolla e surgelarla in Freddy per un’ora in modo da averla sempre pronta.
Prendete due terzi di pasta e stendetela allo spessore di circa mezzo centimetro e rivestiteci uno stampo da crostata o degli stampini da muffin. Mettete la confettura sul guscio di frolla, raffreddate in Freddy per 10 minuti. Sbriciolate la frolla rimasta e frullatela con la farina ottenendo delle briciole.
Versatele sullo stampo e cuocete in forno a 190°, per 10 minuti se sono crostatine mignon, per 20 minuti se le crostate sono grandi. Poiché ogni forno ha la sua variabilità, attendete che le briciole siano dorate.
Avvolgete l’impasto in pellicola per alimenti e raffreddate in Freddy per 15 minuti. Potete fare doppia dose di pasta frolla e surgelarla in Freddy per un’ora in modo da averla sempre pronta.
Prendete due terzi di pasta e stendetela allo spessore di circa mezzo centimetro e rivestiteci uno stampo da crostata o degli stampini da muffin. Mettete la confettura sul guscio di frolla, raffreddate in Freddy per 10 minuti. Sbriciolate la frolla rimasta e frullatela con la farina ottenendo delle briciole.
Versatele sullo stampo e cuocete in forno a 190°, per 10 minuti se sono crostatine mignon, per 20 minuti se le crostate sono grandi. Poiché ogni forno ha la sua variabilità, attendete che le briciole siano dorate.
Suggerimenti
Potete fare due crostate e surgelarne una in Freddy per due ore, appena estratta dal forno. Avrete sempre a disposizione una crostata come appena fatta.