Tonno sott'olio

Taglia il tonno fresco a pezzi della dimensione desiderata e disponili nei vasetti da vasocottura. Aggiungi un pizzico di sale grosso su ciascun pezzo e copri completamente con dell'Olio extravergine di oliva, assicurandoti che il tonno sia ben immerso. Chiudi i vasetti con i rispettivi coperchi, sigillandoli accuratamente.

Posiziona i vasetti in Freddy e seleziona la funzione "Cottura a bassa temperatura", impostando la temperatura a 80°C per 40 minuti. Al termine della cottura, raffredda immediatamente i vasetti fino a raggiungere i +3°C, per preservarne la freschezza e la qualità. 

Una volta pronto, puoi conservare il tonno a temperatura ambiente fino a 10 giorni e in frigorifero fino a 30 giorni.