Ingredienti per 4 persone
2 cucchiai di soia verde lessata
1 cucchiaio di peperoni rossi cotti
1 cucchiaio di piselli cotti
100 g di farina di ceci
Un pizzico di peperoncino
Un pizzico di curry
Un pizzico di bicarbonato
Succo di mezzo limone
Acqua tiepida qb
Olio di semi di arachide
Sale
Fase 1
Mescolare la farina di ceci con il bicarbonato, il peperoncino, il curry e un pizzico di sale.
Fase 2
Aggiungere poi il succo del limone e l’acqua necessaria per ottenere una pastella densa e omogenea.
Fase 3
Mescolare bene e lasciare riposare nell’abbattitore con la funzione di raffreddamento rapido per una ventina di minuti.
Fase 4
Versare le verdure nella pastella, mescolare bene e scaldare abbondante olio di semi.
Fase 5
Quando l’olio è en caldo versarvi la pastella a cucchiaiate e friggere fino ad ottenere una bella doratura.
Puoi preparare in anticipo e in quantità abbondante le frittelle di verdura, surgelarle nell’abbattitore con la funzione di surgelazione delicata e conservarle in freezer fino a 8 mesi. All’occorrenza non dovrai fare altro che rigenerare il quantitativo necessario nel forno preriscaldato a 200°C per pochi minuti.