Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di abbattimento: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di surgelazione delicata: 1 ora e 10 minuti
Difficoltà: media
Adatto per vegetariani
Ingredienti per 28 mini madeleine:
100 g di farina 0
2 uova
3 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
20 g di burro fuso
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di latte
1 grappolo di pomodorini ciliegini
160 g di caprino fresco
Sale e pepe
Mescolare tutti gli ingredienti in una terrina con l’aiuto di una frusta a mano (farina, lievito, olio, uova, burro fuso, parmigiano, latte ed un pizzico di sale e pepe). Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo incorporare il formaggio caprino ridotto a dadini e mescolare delicatamente.
Lasciare riposare l’impasto in Freddy® con la funzione di abbattimento per 20 minuti.
Nel mentre lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Versare un cucchiaino di impasto in ogni stampo della placca per mini madeleine e affondarvi mezzo pomodorino.
Infornare le mini madeleine nel forno preriscaldato a 220°C per 4 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°C e prolungare la cottura per altri 6 minuti.
Le mini madeleine sono un ottimo antipasto per le tue cene estive, ma anche un comodo finger food per i tuoi happy hour in giardino.
Puoi prepararne un quantitativo abbondante, cucinarle nel forno e surgelarle con Freddy® con la funzione di surgelazione delicata, in modo da poterle conservare in freezer per tutta la tua estate come appena fatte.
Quando avrai voglia di consumarle, non dovrai fare altro che estrarre dal freezer la quantità desiderata e rigenerarla nel forno preriscaldato a 160°C per pochi minuti!