Ingredienti per 6 crumble
10 fragole
1 pera
½ baccello di vaniglia
1 cucchiaio di zucchero di canna
90 g di farina 0
40 g di farina di mandorle
80 g di zucchero di canna
70 g di burro
Mandorle a lamelle
Fase 1
Tagliare le fragole e le pere a cubetti e cucinarle in padella, per una decina di minuti, con ½ baccello di vaniglia e lo zucchero di canna.
Fase 2
Raffreddare rapidamente nell’abbattitore la frutta cotta, dopodiché distribuirla nei vasi di vetro per cottura fino a metà.
Fase 3
Unire le farine e lo zucchero di canna in una ciotola e mescolare bene.
Fase 4
Aggiungere poi il burro tagliato a pezzettini e manipolare con la punta delle dita creando delle briciole.
Fase 5
Distribuire le briciole sopra la frutta, terminare con le mandorle a lamelle e cucinare nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.