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Crumble di pere e fragole

Crumble di pere e fragole
  • Difficoltà: Bassa

Ingredienti per 6 crumble

10 fragole

1 pera

½ baccello di vaniglia

1 cucchiaio di zucchero di canna

90 g di farina 0

40 g di farina di mandorle

80 g di zucchero di canna

70 g di burro

Mandorle a lamelle

Procedimento

  • Abbattimento rapido Abbattimento rapido
  • Surgelazione delicata Surgelazione delicata

Fase 1

Tagliare le fragole e le pere a cubetti e cucinarle in padella, per una decina di minuti, con ½ baccello di vaniglia e lo zucchero di canna.

Fase 2

Raffreddare rapidamente nell’abbattitore la frutta cotta, dopodiché distribuirla nei vasi di vetro per cottura fino a metà.

Fase 3

Unire le farine e lo zucchero di canna in una ciotola e mescolare bene.

Fase 4

Aggiungere poi il burro tagliato a pezzettini e manipolare con la punta delle dita creando delle briciole.

Fase 5

Distribuire le briciole sopra la frutta, terminare con le mandorle a lamelle e cucinare nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

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Freddy
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