Tempo: medio
Ingredienti per 4 persone
320 g di penne integrali
150 g di piselli surgelati
1 melanzana
2 zucchine
1 carota
Basilico
60 g di parmigiano reggiano
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
STEP1: Preparazione delle verdure
Lavare bene le verdure, pelare le carote e tagliare a cubetti carote, melanzane e zucchine.
STEP2: Cottura delle verdure
Scaldare un filo d’olio in una padella e cucinarvi le verdure: versare prima le carote, dopo 5 minuti le melanzane, dopo altri 5 minuti i piselli ed infine le zucchine. Se necessario aggiungere un po’ di acqua durante la cottura. Salare, pepare ed insaporire con qualche foglia di basilico fresco.
STEP3: Raffreddamento delle verdure
Mettere poi le verdure a raffreddare nel Freddy con la funzione di raffreddamento rapido per una ventina di minuti e, nel mentre, cucinare la pasta in abbondante acqua salata.
STEP4: Cottura pasta
Scolare la pasta al dente e spadellarla 2 minuti in una padella con le verdure (se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura per mantenerla morbida).
STEP5: Impiattamento
Servire la pasta con abbondante parmigiano in scaglie sopra e un filo d’olio crudo.
Conserva le verdure, la pasta e il parimigiano separamente in freezer dai 6 agli 8 mesi. Grazie alla funzione di surgelazione di Freddy potrai utilizzare tutti gli ingredienti quando vuoi, anche separatamente.