Riso freddo con pompelmo rosa, avocado e gamberetti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura riso: 20 minuti
Tempo di raffreddamento rapido riso: 30 minuti (steso su teglia inox, 1 cm circa di spessore)
- Difficoltà: Bassa
Ingredienti per 4 persone
400 g di riso vialone nano o integrale
225 g di gamberetti precotti
2 pompelmi rosa
2 avocado
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Procedimento
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Abbattimento rapido
STEP1: Cuocere il riso
Portare a bollore dell’acqua salata in una pentola capiente e lessarvi il riso per 15 minuti circa (se il riso è integrale il tempo di cottura si allungherà).
STEP2: Preparazione del condimento
Nel frattempo pelare il pompelmo rosa e tagliarlo a cubetti, tagliare l’avocado a cubetti e scolare i gamberetti precotti dalla salamoia, sciacquandoli bene con acqua corrente fredda.
STEP3: Raffreddare il riso
Una volta cotto il riso, scolarlo e raffreddarlo rapidamente in Freddy preraffreddato con la funzione di raffreddamento rapido (si consiglia di stendere il riso su una teglia inox in modo da diminuire il tempo di raffreddamento).
STEP4: Condire il riso
Condire il riso con un filo d’olio, i gamberetti, l’avocado e il pompelmo rosa.
Suggerimenti
Con la funzione di raffreddamento rapido potete conservare il riso in frigorifero per una settimana intera fresco come appena fatto.
Potete anche decidere di surgelare il riso bollito usando la funzione di surgelazione, per poi conservarlo in freezer fino ad un massimo di 8 mesi. In questo modo avrete sempre del riso cotto, pronto per essere preparato in pochi minuti con il condimento che preferite.
