STEP1: Preparazione delle uova

In un pentolino far bollire dell’acqua e, una volta raggiungere il bollore, versarvi le uova di quaglia e attendere 4 minuti in modo che diventino sode. Scolarle poi dall’acqua e raffreddarle rapidamente nel Freddy preraffreddato con la funzione di abbattimento rapido per 20 minuti.

STEP2: Preparazione del piatto

Nel mentre tagliare l’insalata e tagliarla a ciuffetti e tagliare a metà i pomodorini, togliendo i semini all’interno. Estrarre le uova dall’abbattitore, pelarle e tagliare un pezzettino di albume dal fondo delle uova, quanto basta perché restino in piedi.

STEP3: Finitura e presentazione

Coprire ogni uovo con i mezzi pomodori e decorare la superficie rossa con puntini di maionese (aiutatevi con uno stuzzicadenti). Disporre l’insalata sul fondo di un vassoio, condirla con sale, pepe e olio extravergine d’oliva e appoggiare sopra in ordine sparso i “funghetti” rossi.