STEP1: Spremuta d'arancia

Spremere le arance e il limone, versare in una caraffa e aggiungere un bicchiere di acqua. Mescolare bene.

STEP2: Limonata mojito

Versare in una ciotola lo zucchero di canna con qualche foglia di menta ed il succo di 2 lime e di 2 limoni. Schiacciare leggermente le foglie con un pestello, quindi aggiungere il rhum bianco e mescolare bene. Aggiungere 2 bicchieri di acqua, il succo di un altro limone e 2 bottigliette di cedrata. Versare in una caraffa e completare con un rametto di menta.
Con una centrifuga o un estrattore fare un estratto di carote, zenzero e arancia. Suddividerlo in comodi stampini da ghiaccio, surgelarlo nell’abbattitore con la funzione di surgelazione rapida e conservalo in freezer per mesi.le arance e il limone, versare in una caraffa e aggiungere un bicchiere di acqua. Mescolare bene.

STEP3: Pancake

Aggiungere il grana, il latte ed un pizzico di sale e di pepe, dopodiché aggiungere anche la farina ed il lievito. Mescolare bene e terminare aggiungendo gli albumi montati a neve. Cucinare in pancakes in una padella antiaderente ben calda e servirli con il salmone affumicato, l’uovo pochè e i mirtilli.