STEP1: Preparazione cuscus

Tostare il cuscus in una padella antiaderente, bagnarlo con un bicchiere di acqua calda in cui è stato sciolto lo zafferano precedentemente. Poi chiuderlo con un coperchio in modo che si gonfi e successivamente sgranarlo con l’aiuto di una forchetta.

STEP2: Raffreddamento

Raffreddarlo rapidamente nel Freddy con la funzione di raffreddamento rapido.

STEP3: Preparazione carciofi

Nel mentre preparare i carciofi: prelevare la scorza di limone, tagliarla a julienne, metterla a bagno 10 minuti in una ciotola di acqua fredda, scolare e asciugare. Mondare i carciofi tagliando le punte ed eliminando le foglie più dure, tagliarli a metà ed eliminare il fieno con uno scavino.

STEP4: Cottura carciofi

Scaldare un filo d’olio in una padella, soffriggere i pinoli e metà della scorza di limone, aggiungere i carciofi e versare il miele sopra a filo. Proseguire la cottura mescolando finché i carciofi non risultano dorati. Regolare di sale e pepe e guarnire con la scorza rimanente.

STEP5: Preparazione mozzarella

Tagliare a fette la mozzarella, poi con uno stampino ricavare 8 dischetti; passarli nella farina, nelle uova sbattute con sale e pepe, quindi nel cuscus; ripetere le stesse operazioni per 2 volte.

STEP6: Frittura

Friggere i dischi di mozzarella in abbondante olio di semi caldo e scolarli ben dorati.

STEP7: Conservazione

Potete preparare una quantità abbondante di mozzarelle fritte e surgelarle nel Freddy con la funzione di surgelazione. In questo modo potrete conservarle in freezer, fino a 8 mesi, all’interno di un contenitore o di un sacchetto per alimenti ed averle sempre pronte per i vostri pranzi o cene dell’ultimo minuto.

STEP8: Rigenerazione mozzarelle

All’occorrenza non dovrete fare altro che preriscaldare il forno a 200°C e rigenerarvi le mozzarelle surgelate per 8-10 minuti

STEP9: Surgelazione carciofi

Potete anche preparare una quantità abbondante di carciofi e raffreddarla rapidamente in modo da poterli conservare in frigo per una settimana freschi come appena fatti. Potete anche surgelarli con la funzione di surgelazione e conservarli poi in freezer fino a 8 mesi.

STEP10: Rigenerazione carciofi

All’occorrenza non dovrete fare altro che tirare fuori la quantità di carciofi desiderata e rigenerarla in padella con mezzo bicchiere di acqua per pochi minuti.