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Mix di bruschette

Mix di bruschette
  • Difficoltà: Bassa

Ingredienti per 4 persone

4 fette di pane pugliese

250 g di tonno rosso

5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

4 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di semi di sesamo nero o bianco

4 cucchiai di hummus di ceci

3 foglie di basilico

4 fette di pane pugliese

200 g di mozzarella di bufala

1 cespo di puntarelle

12 acciughe sott’olio

Aceto balsamico

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

4 fette di pane integrale

1 rapa prelessata

1 cucchiaio di granella di nocciole

100 g di roquefort

Glassa di aceto balsamico

4 fette di pane al caffè

½ mela

4 fette di Camembert

Sciroppo d’acero

4 fette di pane al caffè

Marmellata di ciliegie

Amarene in sciroppo

100 g di pecorino

 

Procedimento

  • Abbattimento rapido Abbattimento rapido
  • Surgelazione rapida Surgelazione rapida

STEP1: Bruschetta 1

Fare un’emulsione di olio e salsa di soia e marinare il tonno almeno 30 minuti per lato in frigorifero. Tostare le fette di pane in forno.
Scolare il tonno dalla marinatura, coprire un lato con i semi di sesamo e scottarlo in una padella calda, 3 minuti dalla parte del sesamo e 2 minuti dalla parte senza sesamo. Raffreddarlo 10 minuti nell’abbattitore preraffreddato con la funzione di raffreddamento rapido, dopodiché affettarlo. Spalmare ogni fetta di pane con un po’ di
hummus, adagiare sopra 2 fette di tonno e decorare con il basilico sminuzzato.
 

STEP2: Bruschetta 2

Tostare le fette di pane in forno, tagliare la mozzarella di bufala a fette e lasciarle scolare per qualche minuto. Tagliare le puntarelle a julienne e condirle con sale, pepe, olio e qualche goccia di aceto balsamico. Scolare le acciughe dall’olio. Adagiare la mozzarella sul pane, farla sciogliere per pochi minuti in forno e completare la bruschetta con le puntarelle condite e le acciughe.
 

STEP3: Bruschetta 3

Sbriciolare il roquefort e tagliare la rapa a cubetti. Adagiare entrambi gli ingredienti sulle fette di pane, decorare con la granella di nocciole e irrorare con qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
 

STEP4: Bruschetta 4

Lavare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a spicchi sottili; adagiarli su una placca coperta da carta forno e spennellarli con un po’ di sciroppo d’acero. Passare al grill a 220°C per 10 minuti. Alternare sul pane una fetta di mela a mezza fetta di Camembert, irrorare con qualche goccia di sciroppo d’acero e ripassare la bruschetta sotto il grill per 5 minuti a 200°C.

STEP5: Bruschetta 5

Tostare il pane e spalmare sopra ogni fetta un po’ di marmellata di ciliegie. Aggiungere le scaglie di pecorino e decorare con qualche amarena sciroppata.

Suggerimenti

Grazie alla funzione di surgelazione dell’abbattitore puoi surgelare il tuo pane fresco e conservarlo in freezer, in modo da trovarlo sempre perfetto per più mesi. Se lo surgeli già a fette, in pochi minuti in forno sarà pronto per essere consumato.

Freddy
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